
Gérant / Gérante en restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
Vieil-Baugé, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Nous recherchons un(e) Responsable de Site cuisinant pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :
145 résidents (soit environ 290 repas/jour)
34 repas livrés,
Une activité 7 jours / 7
Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrez une équipe de 7 collaborateurs et êtes le/la véritable ambassadeur(rice) de Sodexo sur le site.
Maitrisant l'organisation d'une production culinaire, Votre rôle est central : garantir une restauration de qualité, assurer une présence terrain visible, et entretenir une relation de confiance avec les résidents, les équipes et le client.
VOS MISSIONS :
- Encadrer, organiser et animer vos équipes avec une posture de leadership affirmée
- Définir les plannings et accompagner la montée en compétences, notamment sur les bonnes pratiques culinaires
- Être garant(e) de la qualité des productions culinaires (textures, saveurs, présentation, régimes spécifiques)
- Contrôler et vérifier les préparations, les modes opératoires et le respect des fiches techniques
- Apporter un soutien opérationnel en cuisine si nécessaire, en appui des équipes
- Piloter la gestion budgétaire,[...]